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2013年机关国企叫停年会 多家酒店销售缩水降餐标

上海复旦皇冠假日酒店:虽然距离虎年春节还有近2个月的时间,但沈城大部分的酒店、饭店早已开始了年夜饭预订活动。 12月22日,记者走访了沈阳市内一些知名餐饮企业,年夜饭包房预订基本都已超过 在当前平板市场领域,随着液晶电视市场的飞速发展,经过近两年的积极拼杀,液晶电视已成为今天当之无愧地的平板电视领域霸主。而作为液晶最强劲的竞争对手--等离子,却 。

    每年的11月份本该是年会预订旺季,但今年星级酒店的年会生意却变得格外惨淡。

    记者近日走访发现,由于政府机关、国企等纷纷叫停年会,酒店年底业绩一落千丈。为吸引新客户,酒店将人均餐标下调了30元-150元。

    记者走访

    客户取消年会愁坏酒店销售

    小廖是北四环某五星级酒店的宴会销售,从本月初开始,他所在的酒店开放了年会预订。

    “往年都是客户主动联系我们,酒店场地有限,在某些特定时段,往往只有老客户才能订到。”小廖在这家酒店工作了3年,酒店的年会生意一直都很好,“去年就算经济不景气,有不少企业削减了商务活动费用,但靠着政府机关和国企的客户,我们的日子也并不难过。”

    然而令小廖和同事们意外的是,今年开放预订后,总共也没接着几个电话,“现在才3个客户确定。”

    无奈之下,他们只能主动出击,给客户打电话。谁知好多老客户都表示,今年的年会取消了。“像银行、学校的老客户,直接说今年有规定不办了,有些国企和政府部门的客户甚至主动打电话说今年中央有精神,年会不办了。”

    小廖说,这周开始将跟着领导挨个去拜访客户,“以前年底是忙着签单,现在改成跑腿找客户了。”

    老客户预订少单人餐标缩水

    其他酒店也遇到了类似的情况。东三环某五星级酒店的销售小陈称,虽然少量老客户预订了年会,但餐标却大幅降低,“有个医院客户,年年都在我们这儿办年会。今年刚开始说年会不做了,被销售拉回来后,又说要降低餐标。”

    “为留住客户,今年我们酒店对外的餐标报价,至少比去年降了80元。”小陈告诉记者,这个老客户往年年会的餐标都不低,约为400元/人,“今年他们的预算直接减到了不超250元/人,现在年会生意不好做,核算着差不多我们就接了。”

    今天上午,记者从新云南皇冠假日、马可孛罗、五洲皇冠假日、喜来登等多家星级酒店了解到,客户缩减预算的情况并非个案,各酒店对外的报价相比去年平均也缩减了30元-150元/人不等。

    最低餐标菜单对比

    项目今年去年

    最低328元/人450元/人

    餐标

    菜单江南六小碟江南六小碟

    金菇三丝瑶柱羹有机南瓜海鲜羹

    避风塘炒虾椒盐大虾

    辣子川汁鲜贝虾仁金蒜蒸女皇扇贝

    清蒸桂花鱼清蒸多宝鱼

    有机南瓜剁椒肉排火爆黑椒牛柳条

    东江盐焗鸡鲍汁双菇扒菜胆

    锦绣双菌牛柳香辣炒鸡球

    鱼干白灼广东菜心腰果金栗炒西芹

    什锦腊味炒饭扬州炒饭

    点心拼盘点心拼盘

    环球水果盘环球水果盘

    来源:北四环某星级酒店

    菜单

    鲍汁未出现食材成本找“便宜”

    某五星级酒店为记者提供的年会菜单显示,其今年的最低餐标为328元/人,去年最低为450元/人。记者对比发现,虽然去年和今年的菜品总量仍维持不变,但品类和食材却发生了变化。

    比如今年的第一道热菜为“金菇三丝瑶柱羹”,而去年则为“有机南瓜海鲜羹”。“海鲜羹里面料足一些,瑶柱羹比较单一。餐标价格减了,菜的数量不能减,只能在配菜成本上作调整了。”该酒店销售说。

    同样的情况还发生在其他菜品上,比如去年的多宝鱼今年换成了比较便宜的桂花鱼,去年的鲍汁等食材今年干脆没有出现。

    酒店应对

    转攻私企、外企

    走访中记者了解到,今年不止酒店销售的工作“大挪移”,需要去找客户,为保证销售业绩,不少酒店还调整了目标客户群体,不再主攻机关单位和国企客户。

    “今年生意不好做,我们把客户重点改成那些外企和私企了。只要业绩不出现大问题,这些企业还是会把年会做得漂漂亮亮的,毕竟这是‘脸面’嘛。”东三环某五星级酒店销售小陈告诉记者,他所在的酒店早就开会调整了客户定位。“前段时间我们刚接了一家外资电器公司的年会,50万的预算,还算不错。”

    新闻背景

    自去年年底开始,中央相继提出改进工作作风、精简会议活动、厉行勤俭节约等要求,公务消费市场出现部分“缩水”。

    近日,中央加大反腐力度,提出反对公款买贺卡、买烟花爆竹等要求,加强对年底公款消费的监控。

上海复旦皇冠假日酒店 法国国庆XL周末早午餐 尽在北京万达索菲特大饭店VIC国际美食 XL周末早午餐尽在万达索菲特大饭店 2008年7月13日星期日 人民币248元/每位 无限量葡萄酒、本地啤酒及软饮 人民币。 日新月异的津城、亮丽迷人的秋日美景、丰富多彩的旅游活动吸引了天南地北的八方游客纷至沓来。十一黄金周前两天,全市接待中外游客超百万,各星级饭店人气旺盛,生意兴。


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